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las intoxicaciones alimentarias en Semana Santa

Cuando llega la Semana Santa, solemos ir a pasar algún día en el campo. Al aire libre, no podemos mantener los alimentos con las mismas condiciones que en casa, sin refrigerador, sin un mantenimiento adecuado. Todo ello, puede originar que se rompa la cadena de frío del alimento, y/o sufra una contaminación con otros alimentos afectados por alguna bacteria.

Con el calor, las bacterias están más activas, se reproducen más rápidamente, y su concentración puede aumentar en muy poco tiempo, generando intoxicaciones alimentarias.

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Una cocina sin bichos

cocina sin bichosLas cocinas, por su contenido en productos alimenticios, son un reclamo para insectos como moscas, polillas u hormigas, y en algunas ocasiones, no somos conscientes que tenemos hormigas, polillas, u otros insectos, hasta que se convierte en plaga.

Como evitar plagas en la cocina

Lo más importante es intentar que nuestra cocina no sea atractiva para estos insectos, ¿cómo lo hago?

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La cadena de frío en el transporte de alimentos

camion isotermoLos alimentos perecederos como frutas, verduras, carnes y pescados, así como los productos congelados, deben conservarse a la temperatura adecuada de refrigeración o congelación con el fin de garantizar la seguridad alimentaria. La variación a una temperatura fuera de los rangos establecidos, puede originar maduraciones incontroladas, crecimiento de bacterias…pudiendo amenazar la seguridad alimentaria. De ahí la importancia de mantener la cadena de frío en el transporte frigorífico.

La temperatura es un factor crítico en los sistemas de producción y distribución de alimentos debiendo ser regulado muy detalladamente.

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