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Salmonella: como puedo evitarla

SalmonellaDurante el verano, aumentan las intoxicaciones alimentarias, gran parte de ellas originadas por la bacteria salmonella. Las mayoría de las intoxicaciones alimentarias suelen tener origen en el ámbito doméstico, a través de un alimento contaminado, contaminación cruzada o por falta de higiene a la hora de manipular los alimentos.

La salmonella es una enterobacteria, una bacteria que habita en el intestino de personas y animales. Las heces forman uno de sus orígenes de contaminación de alimentos y agua.

Esta bacteria, la Samonella, posee la facultad de multiplicarse a gran velocidad en cualquier producto fresco. Su temperatura optima de crecimiento esta entre 30º C a 37º C, de ahí, que cuando llegamos a los 30º C en verano, el riesgo de contaminación sea muy alto.

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